5月19日，由鄭州市餐飲與飯店行業協會組織的“探訪好食材”活動走進了“豆狀元天然豆腐”生產廠區，見證了豆狀元品牌傳承人李勝利先生的發展眼光，感知了豆狀元天然豆腐的文化魅力，聆聽了為理想砥礪前行的鏗鏘腳步……

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實地考察 鄭州市餐協走進豆狀元

培根鑄魂，啟智潤心。

5月19日上午9點30分，中國烹飪協會副會長、鄭州餐飲與飯店行業協會會長樊勝武、常務副會長鄧勝利、解家河南菜董事長解忠杰、煜豐汴京烤鴨創始人頓玉松、長垣滿天星董事長馮建忠、鄭州創輝煌酒店用品有限公司董事長崔濤、河南錦海酒店管理有限公司董事長宋春前、鄭州虢國羊肉湯董事長王碩、鄭州三廠燴羊肉創始人韓坤、河南利民廚具董事長李博、河南豫文德餐飲管理有限公司董事長高殿文、河南康普食品股份有限公司總經理萬升、宴秋出品總監湯泉源、食欲老院子總經理張偉英等企業負責人一同走進豆狀元天然豆腐生產基地，體驗豆狀元天然豆腐的文化魅力。

為了給河南餐飲企業提供更多優質天然好食材，鄭州餐協每年都會選擇幾家優秀食材企業進行實地考察與交流，旨在加強餐飲企業間交流學習，發揮協會職能，搭建上下游產業鏈平臺，助力河南餐飲業持續健康的發展。

唯有實地考察，才能真切體會。上午9點30分，在豆狀元品牌傳承人李勝利先生的陪同下，鄭州市餐協一行領導從豆制品文化展廳出發，詳細考察了非轉基因大豆儲藏間、豆狀元天然豆腐生產車間。透過玻璃窗，豆狀元生產線一覽無余，寬敞明亮的車間內，清一色自動化設備有條不紊地運行，衣帽整潔的工人正在忙碌著，一盒盒豆腐整體排列，準備被送往千家萬戶。

品牌文化、發展歷程、發展現狀、發展愿景。聽完李勝利先生的介紹后，鄭州市餐協的領導對豆狀元天然豆腐的先進工藝和厚重歷史連連贊嘆。

中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武先生說：“豆狀元企業擁有當前豆制品行業最為先進的設備和經營理念，李勝利先生作為品牌傳承人是行業的旗幟。”

河南省餐飲與飯店行業協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會常務副會長、煜豐汴京烤鴨創始人頓玉松在參觀完豆狀元廠區后表示非常震撼，“好原料、好水源、好工藝、好產品，豆狀元天然豆腐在餐飲行業中影響力毋庸置疑，希望豆狀元產品快速列入每個餐企的采購目錄，讓天然好食材在各個餐飲中成為常態化。”

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現場品鑒 豆狀元獲眾大咖點贊

功從惟志，業廣惟勤。

當天，李勝利先生為本次活動準備了品鑒環節，豆狀元鮮腐竹、豆狀元嫩豆腐、豆狀元天然老豆腐、豆狀元絹豆腐……手法琳瑯滿目，盤飾爭奇斗妍。

“這豆腐聞起來豆香味就很濃郁，吃到嘴里細細品味后有一絲甜甜的味道。”

“這豆干色澤金黃，吃起來筋道有嚼勁，香味十足”。

“食材好，食才好”是千年烹飪之基礎。當天的品鑒大會上各餐企領導給予豆狀元高度認可。

據了解，豆狀元天然豆腐傳承了新密打虎亭漢墓壁畫《豆腐制作工藝圖》的豆腐制作工藝，不用石膏，不用鹵水，采用壓制出來的豆漿，經過發酵形成的乳酸菌點制而成，所以口感甘甜，色澤明亮。

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同心戮力 助力餐企持續健康發展

堅韌前行，磅礴不息。

座談會上，中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武說，“嚴選好食材，天然好味道，協會要助力天然食材企業發展，推動更多餐飲企業穩定健康發展，讓更多消費者吃上健康天然的好菜品。”樊勝武會長希望今后能有更多企業走進豆狀元，深入地了解豆狀元產品及生產制作工藝，共同推進河南餐飲的快速發展。

鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、鄭州虢國羊肉湯董事長王碩表示：“隨著社會的快速發展，對生活所需物質的要求也越來越高，如何保障‘好糧食’轉化為‘好產品’確保舌尖上的安全就顯得尤為重要，今天參觀了豆狀元天然豆腐工廠后，不僅看到了豆狀元的實力，也真正明白了‘用心去做好一件事’的精神。”

鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、長垣滿天星董事長馮建忠表示：“在今天一系列的流程下來，最令自己稱奇的就是原來豆腐還能有這么多種類，絹豆腐、老豆花、豆腐丸子、鮮腐竹……不同的種類根據不同的烹飪方法做出不同的美食，他對豆狀元產品連連稱贊。”

鄭州市餐飲與飯店行業協會副會長、鄭州創輝煌酒店用品有限公司董事長崔濤說道：“豆狀元這個品牌早已耳熟能詳，今天自己親自參觀了生產加工過程，很放心，并表示希望早日達成合作關系。” 隨后，眾多企業家也紛紛表示今后將持續保持戰略合作關系。

據了解，“豆狀元”天然豆腐深耕行業11年，恪守“不添加”的生產理念，堅持以東北黑龍江非轉基因大豆為原料，采用漢代古法工藝，獨創恒溫微生物發酵點漿技術，替代了鹵水和石膏，將豆制品由安全化轉向健康化、品牌化進行了全新升級，先后成為巴奴、海底撈、阿五黃河大鯉魚、魯班張蔥燒海參、三全食品、省實驗幼兒園、丹尼斯大賣場、大商超市、永輝超市等1300家企業、200多家幼兒園、30多家商超連鎖豆腐制作的首選供應商。

(來源：大河報)